Anja & Jens HH/ Marienthal: Zu Gast im eigenen Haus!
Dank Thomas durften wir den 50. Geburtstag von Jens völlig sorglos und entspannt erleben.
Thomas zauberte ein "Flying Buffet" für 30 Personen. Alles wurde organisiert und geliefert.
Uns als Gastgebern blieb es nur noch, die Einladungen zu schreiben und die Stühle bereitzustellen.
Das Essen war beeindruckend anzusehen und köstlich zu schmecken. Die Auswahl war riesig.
Die Partygäste und wir waren begeistert, Besonders gut kam an, dass das Essen serviert wurde. Das übliche Gedränge und Geschiebe am Büffet blieb somit aus. Eine tolle Idee - und absolut weiterzuempfehlen.
Thomas dapinat! Immer wieder gerne!

Tanja Wolffgang & Frank Wolff: Hallo Herr Scheinemann,
herzlichen Dank für das leckere Mittagessen bei uns Zuhause.
Das Menü war super abgestimmt und hat allen hervorragend geschmeckt.
Für uns war es eine tolle Alternative zu einem Restaurantbesuch.
Viele Grüße,
Tanja Wolffgang & Frank Wolff

W.M.: Sehr geehrter Herr Scheinemann,
nachdem Sie uns im letzen Herbst in unserem Hause für eine Runde von fünf Ehepaaren vorzüglich bekocht haben, war auch der neuerliche Abend für eine neunköpfige Damenrunde ein voller Erfolg.
Die vorgeschlagene Menüfolge, die Qualität der Zubereitung und der überaus angenehme Komplettservice haben wieder für einen fröhlichen, entspannten und gelungenen Abend gesorgt. Vielen Dank.
12. Mai 2011
WM aus Hamburg

Kerstin & John Freydag: Lieber Herr Scheinemann,
wir bedanken uns ganz herzlich für Ihre aufmerksame Betreuung und das ausgezeichnete Essen bei uns am 13. März 2011.
Es ist uns gelungen, unsere japanischen Gäste trotz der traurigen Nachrichten aus ihrer Heimat etwas abzulenken und einen sehr schönen Abend zu bereiten. Wir haben ein ganz herzliches Dankeschön erhalten, dass wir gerne an Sie weitergeben möchten.
Herzliche Grüsse,
Kerstin & John Freydag

Perleberg Pharma Partner: Hallo Herr Scheinemann,
Schon zum zweiten Mal ein toller Abend mit Ihnen und Ihren leckeren Gerichten. Wieder waren meine Gäste begeistert.
Mir gefällt auch wie reibungslos, flexibel und dennoch locker-leicht es bei Ihnen immer läuft.
Von Abstimmung bis Abschluss alles, toll und professionell.
Merci !

Björn Kroll: Lieber Thomas,
vielen herzlichen Dank für das Super-Kochevent, das wir mit dir am letzten Freitag erleben durften.
Sowohl die Vorbereitung, als auch das Kochen selbst haben sehr viel Spaß gemacht.
Die Stimmung war toll und Du hast es auch geschafft, uns durch deinen lockeren Umgang immer wieder zu erheitern.Die Qualität der Speisen waren erste Klasse und man wünschte sich, jeden Tag so speisen zu können.
Sicher war dies nicht unser letztes Essen mit Dir.
Viele Grüße,
Björn

Theresa Hunger: Das gemeinsame Kochen mit dir in der letzten Woche war ein toller Abend. Die Zutaten waren super frisch und das Essen sehr lecker.
Ich habe mir viele Tricks abschauen können, die ich in Zukunft in meiner Küche beherzigen möchte, damit es ähnlich schmackhaft wird.
Ich hoffe, ich komme einmal wieder in den Genuss deiner Kochkünste.
Gruß
Theresa

Daniela Bock: Vielen Dank für ein ganz hervorragendes Essen !!!
Gerade erreichte mich folgende Mail;

Jan und ich fanden dein Geburtstags - Dinner super klasse.Nicht nur, dass es sehr, sehr lecker war- es war einfach ein tolle Idee, dass wir mal so nett und in Ruhe zusammensitzen konnten und dann auch noch so professionell kulinarisch verwöhnt wurden...
Ein großes Dankeschön also noch einmal von uns !!
Besser kann ich es nicht sagen!
Trotz Hindernislauf zwischen schreienden Kindern hat es wirklich Spaß gemachtund es war richtig,richtig läkka.

Viele Grüße,
Daniela

Maren & Matthias Wolf: Lieber Thomas,

wir danken Dir für einen rund herum gelungenen,harmonischen Abend, bei dem wir uns kulinarisch sehr von Dir verwöhnt fühlten.
Nicht nur die Auswahl Deiner Menüfolge sondern auch die kreative Präsentation und Zubereitung der Gerichte hat uns sehr angesprochen.
Dabei erinnern wir uns besonders gerne an das Dessert bestehend aus Wodka - Limettensorbet sowie Thaimango - Minzesalat an Schokoladengateau !
Ein weiteres Hightlight waren für uns die von Dir ausgesuchten, begleitenden Weine.
Dies war sicher nicht der letzte gemeinsame Abend!

Wir wünschen Dir weiterhin so viel Spaß und Gelingen beim Verwöhnen Deiner Gäste.
Viele Grüße aus Lübeck.

Maren und Matthias Wolf

Angelika Trusch: Lieber Herr Scheinemann,

So eine gelungene Geburtstagsüberraschung hatte ich nicht erwartet.
Wir wurden kulinarisch verwöhnt und haben die diskrete Serviceleistung ebenso genossen, wie das unglaubliche Acht - Gänge Menü.
Jeder der Gänge war mit Liebe zubereitet und als Augenweide auf die Teller drapiert.
Unsere Küche verwandelte sich binnen kurzer Zeit in ein Kochstudio. Wir durften an der meisterlichen Kochkunst teilhaben und haben so einige Tipps und Tricks erfahren können.
Unsere Vorbehalte, einen Fremden in unserer Küche kochen zu lassen, verflogen, nachdem wir Herrn Scheinemann mit seiner offenen natürlichen Art kennenlernten.
Wir danken unserer Freundin für die tolle Idee und die Einladung sowie Herrn Scheinemann für die perfekte Durchführung eines unvergesslichen Abends!

Angelika Trusch
Susanne Virbinskis

Ingeborg und Hans-Ulrich Brost: Lieber Herr Scheinemann,
für Ihre Leistungen und Ihr Engagement danken wir Ihnen noch einmal.
Am 09.und am 11. Dezember 2010 haben Sie mit den beiden unterschiedlichen Fünf Gänge Menüs alle, uns und unsere Gäste, im höchsten Maße verwöhnt und begeistert.
Die Abende verdienen eine Fünf Sterne Bewertung.
Wir hoffen, Sie wieder einmal bei uns zu sehen, immer
Ihre Familie Brost in Poppenbüttel.

Peerke & Hajriz Krasniqi: Lieber Herr Scheinemann,

nachdem nun endlich etwas Ruhe eingekehrt ist, möchten wir uns nochmals ganz herzlich für einen wunderschönen Tag/Abend mit Ihnen in der Wassermühle Melbeck bedanken.
Das Essen war für uns und unsere Gäste ein kulinarisches Highlight.Wir durften an diesem Abend einen sehr sympatischen, fröhlichen,witzigen,freundlichen und sehr höflichen Sterne- Koch kennenlernen : SIE.
Mit Ihrer Art & Weise haben Sie nicht nur uns begeistert, auch unsere Gäste und Familien denken sehr gerne an Ihre kulinarischen Zaubereien und Sie zurück.Es freut uns, dass wir auf unserer Hochzeit am 10.10.2010 so toll von Ihnen kulinarisch verwöhnt wurden.
Wir wünschen Ihnen für Ihre Zukunft alles, alles Gute und noch mehr begeisterte " Esser " wie uns. Danke.
Viele Grüße,
Peerke & Hajriz Krasniqi aus Lüneburg

Cornelia: Vielen Dank fuer einen unvergesslichen Abend. Die angehende Braut und auch wir uebrigen Gaeste des Junggesellinnenabschiedes am 17.07.2010 haben nicht bloß ihre hervorragende Anleitung beim Zubereiten der leckeren Sushiroellchen sehr genossen, sondern auch die aufmerksame Bewirtung ihrerseits und vor allem ihr humorvolles und sehr zuvorkommendes Auftreten. Der Abend war rundum gelungen - vielen Dank dafuer!!!! Die Planung und Absprache mit Ihnen im Vorwege lief einwandfrei. Gerne empfehle ich ihren Service weiter. Mit den besten Gruessen und einem riesigen Dankeschoen nochmals.

Nicole und Mario Heuel: Bester Thomas,

vielen Dank für ein wunderschönes BBQ in unserem Penthouse auf Mallorca.

Alle Gäste haben sich rundherum wohl gefühlt und Deine Kreationen genossen. Bei der u.a. reichen Fischauswahl wie Seehechtkotlett, Meerbrassenfilet, Sardinen in Meersalz oder Pulpo in Chilli-Vanille Marinade war für jeden der 20 Gäste etwas dabei.

Deine Auswahl begleitender Weine hat aus dem BBQ ein Gourmet Erlenbis erster Klasse werden lassen.
Unsere Gäste aus London möchten Sich besonders bei Dir bedanken und schätzen besonders Deinen Humor und sympatisches Auftreten.

bis zum nächsten Mal,

Fam. Heuel / Betlem / Mallorca

Sven Böhning: Hallo Herr Scheinmann.

wir danken Ihnen für diesen herrlichen Abend! Besser kann der Start in ein gemeinsames Leben nicht sein!

Viel Erfolg weiterhin.

Sven Böhning & Sina (noch) Marzinzick :-)

Verena Berger - Generali Versicherungen: Hallo lieber Herr Scheinemann,

ganz herzlich möchte ich mich mit meinem Team an ausgewählten Agenturen für den tollen Abend in Winsen / Luhe bedanken.

Der komplette Abend war wunderschön und wird mir und allen Gästen in toller Erinnerung bleiben!

Gerne buchen wir Sie wieder einmal über die Firma und werden Sie fleißig weiter empfehlen....
Und vielleicht sieht man sich ja doch in Stuttgart wieder! ;)
Ich werde auf jeden Fall an Sie denken, sollte so ein Event wieder anstehen.

Herzliche Grüße aus dem Schwabenland und nochmals vielen vielen Dank für den unvergesslichen Abend!

Verena Berger

Britt Quelle und Andreas Brockmann-Quelle: Hallo Thomas,
vielen Dank für den unvergesslichen und auch ungezwungenen Abend. Die Menü-Auswahl war große klasse und sehr, sehr lecker. Vielen Dank auch für den tollen Wein, den wir auch sehr genossen haben. Wir werden noch lange von diesem Abend zehren.

Viele Grüße
Die Familie Quelle / Brockmann-Quelle

Das Marella -Team vom Schäfer Affinghausen:

Professionalität zusammen mit kulinarischen Genüssen, zeichnete den „Tag der Edelgarnele“ am 24.04.2010 in Affinghausen aus.

Durch die hohe Schule der Kochkunst wurden ca. 350 Gästen zum Genuss von Marella – Garnelen verführt.
Die verschiedenen Arten der Zubereitung von Garnelen, sind für viele Besucher der Veranstaltung zu einem genussvollen Erlebnis geworden.
Der volle Geschmack der Garnelen konnte sich, durch die ausgewählten Beilagen und die feine Abstimmung der Gewürze, voll entfalten und für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen.
Begeisterte Gäste waren das Ergebnis, dass wir dem „Koch“ zu verdanken haben.

Herzlichen Dank Herr Scheinemann!

Wir freuen uns auf die nächste Veranstaltung mit Ihrer professionellen Kochkunst.

Viele Grüße aus Affinghausen

Ihr Marella – Team vom Garnelenhof Schäfer

Lydia Fischer, MdHB und Ralf-Dieter: Lieber Herr Scheinemann,
wir dürfen uns für einen kulinarischen Hochgenuss, perfekten Service und angenehme Gespräche bedanken.
Da der Geburtstagsgeschenkgutschein auch das "Topfgucken" den ganzen Tag über enthielt, werden zahlreiche meisterliche Tips und Tricks dauerhaft nützlich sein. Die Speisen waren exzellent, nach individuellen Wünschen kreiert und sind immer noch bei Augen, Gaumen und Seele in aller bester Erinnerung.
Ein solches Ivent ist eine echte Alternative zu einem abendlichen Restaurantbesuch.
Übrigens war die Bouillabaisse von Mittelmeerfischen das Beste, was wir in diesem Bereich jemals genossen haben.
Viel Erfolg und auf ein Wiedersehen in Süderelbe.
Lydia und Ralf-Dieter Fischer aus Hamburg-Harburg am 9.04.2010

Martina Herrmann: Lieber Herr Scheinemann,

vielen herzlichen Dank für das romantische Candle-light-Dinner für uns Beide. Die vorherige gemeinsame Menüauswahl war eine perfekte Überraschung für meine Partnerin und ein absolutes Gaumenfeuerwerk. Ein rundum gelungener Abend und die Küche sah besser aus als vorher:-)
Wir haben bereits fleissig Ihre Visitenkarten verteilt und werden selbst gerne wieder auf Sie zukommen. Dieser Abend wird uns ewig in schöner Erinnerung bleiben. Vielen herzlichen Dank dafür!

Martina Herrmann und Bianca Sander

Stefan Lauer: Hallo Herr Scheinemann,

vielen herzlichen Dank für ein erfolgreiches, von Ihnen und Herrn Thies Möller durchgeführtes Team-Event.

Das Team-Event vom 19.03.2010, gemeinsames Kochen
( 40 Pers. ) eines 4 -Gänge-Menus in der Kochschule von Thies Möller war ein absolutes Highlight.
Das Ziel: einen netten, abwechselungsreichen, teambildenden Abend gepaart mit einem kulinarischen Essen, haben Sie mehr als übertroffen!!!

Alle Teilnehmer waren und sind immer noch begeistert.

Es sind an diesem Abend reichlich Foto´s gemacht worden, die ich Ihnen gern zur Veröffentlichung zur Verfügung stellen werde.

Meine Frau, mein Team und ich sagen noch einmal vielen herzlichen Dank für einen wunderschönen Abend.

Wir buchen Sie mit Sicherheit gerne wieder!!!!

Und, bei Fragen rund um Ihre Versicherungen, stehe ich Ihnen als Profi gern zur Seite ;-) !!!

Viele Grüße Ihr

Stefan Lauer

baumann-krantz karin: Hallo Herr Scheinemann
nochmals ein herzliches Dankeschön für die gelungene Geburtstagsfeier am 12.03.10 zu meinem 60. Alle Gäste waren rundum zufrieden. Das Menü war sehr gut gewählt und vor allem ein dickes Lob für die -Sauberkeit- .Diesen Koch kann man nur weiterempfehlen!!!....
Herzliche Grüße
Karin Baumann-Krantz

Christiane Perleberg: Moin Moin !
Nicht nur ich ssondern auch meine Gaeste schwaermen noch von der gelungenen feier Anfang Februar 2010 bei uns zu Hause in Eilbek.
Essen und alles drumherum war klasse, extrem zuvorkommend (auch die Vegetarier kaman auf ihre Kosten) und dabei auch entspannt und (wie ich fand) witzig. Tja, Professionalitaet zeigt sich eben. Vielen Dank und an alle anderen : auf jeden Fall empfehlenswert ! Gruss C.Perleberg

Ariane & Lars Nickel: Hallo Herr Scheinemann,

mit großer Erwartung und Vorfreude haben wir unserem Kerzendinner zum Anlass unseres Hochzeittages sowie Einweihung unserer neuen Küche am 09.01.2010 entgegen gefiebert.

Anfängliche Bedenken, dass die offene Wohnküche für ein Kerzendinner mit Ihnen als Koch möglicherweise nicht optimal sein könnte, waren ganz schnell vergessen. Das Gegenteil war der Fall: Ihre kommunikative Art und Ihre Fähigkeit sich auf uns einzustellen, führten neben einem perfekten Menü, sehr guten Weinen (die der Hausherr leider alleine trinken musste...) zu einem äußerst leckeren, interessanten und rund um gelungenen Abend.

Wir haben Sie in Dahmker und bei Freunden weiterempfohlen und werden uns mit Sicherheit auch an einer Kochveranstaltung im Bekanntenkreis "ranhängen".

Vielen Dank noch einmal und hoffentlich bis bald.

Mit besten Grüßen

Mila, Ariane und Lars Nickel

Stefanie und Andreas Baehr:
Ganz herzlichen Dank für die leckere und perfekte kulinarische Betreuung. Alles hat wirklich von A-Z gut geklappt. Sehr gefreut habe ich mich auch über die perfekt aufgeräumte Küche im Anschluss.
Wir werden Sie auf jeden Fall weiter empfehlen.
Liebe Grüsse aus HH-Volksdorf

Elisa und Claus Bohlmann:
Ein großes Dankeschön für die hervorragende kulinarische Betreuung. Wir hatten einen Geschenkgutschein einzulösen, dass es aber so individuell und professionell war, haben wir bei weitem nicht vermutet. Ganz große Klasse !!
Wir überlegen schon fleißig, wem wir noch eine Freude machen könnten....
Herr Scheinemann, wir wünschen Ihnen weiterhin viele hungrige und nette Gäste und Kunden.
Viele Grüße,
Familie Bohlmann

Barbara und Thomas Börner // Wiem
Der Starkoch hat einen Namen: Thomas Scheinemann.
Das war das kulinarisch Beste, was wir jemals erlebt haben und ich werde für meine Bewertung nicht bezahlt !
Es stimmte von Anfang bis Ende, von der ersten Mail über die Menübesprechung bis hin zum gestrigen Abend, das hatte ich in der Form nicht erwartet.... das war Spitzenklasse !
Am schönsten war, dass das Ganze in gewohnter, gemütlicher Umgebung stattfand und man trotzdem das Gefühl hatte, ein kleiner König zu sein.
Wir mußten nicht aufstehen, die Gläser wurden immer wieder gefüllt, das Essen war ein Traum, bisschen mitquatschen in der Küche, es wurde alles mitgebracht und der Arbeitsplatz hinterher piccobello, das hatte ich so nicht erwartet, das war eine 1+ mit vielen Sternchen !
Vielen Dank für diesen unvergesslichen Abend, das schreit nach Wiederholung.

Christel und Manfred Kleiss:
Sehr geehrter Herr Scheinemann,
wir bedanken uns herzlich bei Ihnen für den aussergewöhnlichen Abend. Von der Menüabsprache über das grandiose Menü bis hin zur Endreinigung der Küche, alles perfekt. Besonderen Dank gilt der freundlichen Servicedame.
Wir freuen uns jetzt schon, Sie bald wieder begrüßen zu dürfen.

Dr.Sabine Züchler:
Hallo Herr Scheinemann,
herzlichen Dank für das vorzügliche Candlelight-Dinner.
Ihr Auftreten und der persönliche Service bleibt uns in langer Erinnerung.
Liebe Grüsse aus dem schönen Alstertal.

Kerstin Göpfert:
Sehr souveräne Leistung, nach dem kleinen Vorgespräch wurde ein sensationelles Menue zubereitet und wir haben uns zu Hause wie in eienem Sternerestaurant gefühlt.
Sehr aufmerksamer, unaufdringlicher Service. Ein rundum gelungener Abend, den wir gerne wiederholen werden.
Sehr schön auch, dass die Küche nachher fast besser aussieht als vorher.

Sandra und Reiner Hansen:
Hallo Herr Scheinemann,
Nochmals ein grosses Dankeschön für den unvergesslichen Abend am 17.01.09 in unserem Hause. Ein tolles kreatives Menü, Spitzenservice und die Bestecke, Teller, Küche, alles wieder blitzblank!!
Ihre Idee mit den winterlichen Süppchen als Trilogie im Glas .....grosse klasse!! Rezepte, Rezepte. Ein Samtsüppchen von Maronen und Sellerie mit Schokoladen-Chilischaum .(Ein Traum)
Die Kürbissuppe mit Ingwer, Tahiti-Vanille und Nordseekrabben.(Lecker)
Die Edelfischessenz mit Safran und Crostini.(Wie im Urlaub)
Wie Sie sehen, haben wir uns alles gemerkt.
Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Erfolg.
Herzliche Grüsse aus Flensburg
Sandra und Reiner Hansen

Werner E.W.:
Sehr geehrter Herr Scheinemann,
Meine Familie und Ich möchten uns nochmals auf diesem Wege herzlich bedanken. Ein humorvoller Abend mit zufriedenen Gästen und hervorragendem Essen.
Viele Grüsse aus Wellingsbüttel

Stefanie und Marc Lasalle:
Hallo Herr Scheinemann,
auf diesem Wege noch ein herzliches Dankeschön für die Gaumenfreuden am 14.02.09.
Wir kommen immer wieder ins Schwärmen und erinnen uns sehr gerne an Gelbflossen-Thunfisch mit Wakame-Algensalat, das tolle Süppchen von Hokaidokürbis und Ingwer, die Seezungenschleifchen mit Zuckerschoten und Vanille (grossartig), Kalbsfilet in Körnerkruste mit Pastinakenstampf... ...und den extrem leckeren Abschluss.
Wir freuen uns schon auf ein baldiges Wiedersehen
Ihre Stefanie und Marc

Axel Skarupski am 18.03.2009
Lieber Herr Scheinemann, ich möchte mich nochmals recht herzlich für den wunderbaren Abend den Sie uns und unseren Gästen bereitet haben bedanken.
Es war ein Genuss und ein Verwöhnprogramm für den Gaumen. Phantastisch fanden wir auch Ihre excellente Organisation und den hervorragenden Service. Sicherlich bis bald, mit besten Grüßen!
Axel Skarupski

Sascha Fähmel am 15.03.2009
Lieber Herr Scheinemann, lieber Herr Kollege, Sie bei der Neueröffnung unseres Restaurant auf Rügen an unserer Seite gehabt zu haben, war uns eine riesen Ehre. Unsere Gäste und natürlich auch wir möchten uns auf diesem wege für die erstklassige Unterstützung im Küchenbereich sowie im Gästebereich herzlichst bei Ihnen bedanken. Ihre kreativität und spontanität ist bemerkenswert und beflügelt unsere Mitarbeiter bis zum heutigen Tag. Sie sind Ihr Geld wert. Einfach nur TOP!!

Poppenbüttel am 07.03.2009
Ich möchte mich und im Namen meiner Gäste für den wundervollen Abend bedanken.Wie Sie sicher bemerkt haben, hatten wir viel Spass, bei Ihnen in die Töpfe zu gucken. In einem kleinen Damenkreis ein Kochkurs zu veranstalten, wäre das etwas für Sie? Ansonsten werden wir Sie selbstverständlich weiter empfehlen.

Sonja Ott am 05.03.2009
Lieber Herr Scheinemann, die Veranstaltung am 26.02.09 war ein voller Erfolg! Das von Ihnen gezauberte Menü war wirklich excellent, das Zwischengericht Filet vom Nordsee-Steinbutt mit Bleichsellerie und Anis-Orangenbutter, besser kann man Fisch nicht zubereiten, da fehlen einem die Worte.
Ein harmonischer Abend mit glücklichen Gästen und die Küche war zum Schluss Picobello. Vielen Dank dafür, wir werden Sie bestimmt bald wieder benötigen.